Spaghettoni alla chitarra com salada de mar
INGREDIENTES
- 2 embalagens de Spaghettoni Giovanni Rana
- 150 g de mexilhões
- 150 g de ameijoas
- 200 g de calamares
- 4 gambas ou lagostins
- 200 g de tomates pelados
- 1 copo de vinho branco
- salsa
- 1 chalota
- 1 dente de alho
- pimentão
- azeite extra-virgem
COMEÇA A COZINHAR
Mergulhe as ameijoas e os mexilhões em água ligeiramente salgada durante pelo menos 2 horas, mudando a água 2-3 vezes e eliminando a areia.
Enxagúe com água fria corrente. Lave e limpe os mexilhões com uma escova debaixo de água corrente. Elimine a barba (o grupo de filamentos que sai das cascas) e enxagúe novamente.
Aqueça numa frigideira 1 colher de azeite com 1 dente de alho, junte as ameijoas e os mexilhões e regue com 1/2 copo de vinho. Cubra, deixe-os abrir em lume forte e transfira para uma taça. Filtre o líquido de cozedura por uma rede coberta com um pano e reserve. Faça um refogado com a chalota triturada e o óleo, junte os calamares e, após 5 minutos, regue com o resto do vinho e deixe-o evaporar.
Junte o tomate pelado escorridos e cortados com a tesoura, e cozinhe por aproximadamente 40-45 minutos, juntando de vez em quando umas conchas de líquido de cozedura dos moluscos. Regule de sal e pimentão.
Corte os lagostins e gambas nas costas com uma tesoura e retire o fio preto com um palito. Junte ao molho e continue a cozedura por mais 4 minutos. Entretanto cosa os Spaghettoni al dente e transfira-os para a frigideira juntando os mexilhões, as ameijoas e 2-3 colheres de líquido de cozedura dos moluscos quente, misture e deixe ganhar sabor por uns instantes.
Enxagúe com água fria corrente. Lave e limpe os mexilhões com uma escova debaixo de água corrente. Elimine a barba (o grupo de filamentos que sai das cascas) e enxagúe novamente.
Aqueça numa frigideira 1 colher de azeite com 1 dente de alho, junte as ameijoas e os mexilhões e regue com 1/2 copo de vinho. Cubra, deixe-os abrir em lume forte e transfira para uma taça. Filtre o líquido de cozedura por uma rede coberta com um pano e reserve. Faça um refogado com a chalota triturada e o óleo, junte os calamares e, após 5 minutos, regue com o resto do vinho e deixe-o evaporar.
Junte o tomate pelado escorridos e cortados com a tesoura, e cozinhe por aproximadamente 40-45 minutos, juntando de vez em quando umas conchas de líquido de cozedura dos moluscos. Regule de sal e pimentão.
Corte os lagostins e gambas nas costas com uma tesoura e retire o fio preto com um palito. Junte ao molho e continue a cozedura por mais 4 minutos. Entretanto cosa os Spaghettoni al dente e transfira-os para a frigideira juntando os mexilhões, as ameijoas e 2-3 colheres de líquido de cozedura dos moluscos quente, misture e deixe ganhar sabor por uns instantes.
INGREDIENTES
doses
-
+
- 2 embalagens de Spaghettoni Giovanni Rana
- 150 g de mexilhões
- 150 g de ameijoas
- 200 g de calamares
- 4 gambas ou lagostins
- 200 g de tomates pelados
- 1 copo de vinho branco
- - salsa
- 1 chalota
- 1 dente de alho
- - pimentão
- - azeite extra-virgem
COMEÇA A COZINHAR
Mergulhe as ameijoas e os mexilhões em água ligeiramente salgada durante pelo menos 2 horas, mudando a água 2-3 vezes e eliminando a areia.
Enxagúe com água fria corrente. Lave e limpe os mexilhões com uma escova debaixo de água corrente. Elimine a barba (o grupo de filamentos que sai das cascas) e enxagúe novamente.
Aqueça numa frigideira 1 colher de azeite com 1 dente de alho, junte as ameijoas e os mexilhões e regue com 1/2 copo de vinho. Cubra, deixe-os abrir em lume forte e transfira para uma taça. Filtre o líquido de cozedura por uma rede coberta com um pano e reserve. Faça um refogado com a chalota triturada e o óleo, junte os calamares e, após 5 minutos, regue com o resto do vinho e deixe-o evaporar.
Junte o tomate pelado escorridos e cortados com a tesoura, e cozinhe por aproximadamente 40-45 minutos, juntando de vez em quando umas conchas de líquido de cozedura dos moluscos. Regule de sal e pimentão.
Corte os lagostins e gambas nas costas com uma tesoura e retire o fio preto com um palito. Junte ao molho e continue a cozedura por mais 4 minutos. Entretanto cosa os Spaghettoni al dente e transfira-os para a frigideira juntando os mexilhões, as ameijoas e 2-3 colheres de líquido de cozedura dos moluscos quente, misture e deixe ganhar sabor por uns instantes.
Enxagúe com água fria corrente. Lave e limpe os mexilhões com uma escova debaixo de água corrente. Elimine a barba (o grupo de filamentos que sai das cascas) e enxagúe novamente.
Aqueça numa frigideira 1 colher de azeite com 1 dente de alho, junte as ameijoas e os mexilhões e regue com 1/2 copo de vinho. Cubra, deixe-os abrir em lume forte e transfira para uma taça. Filtre o líquido de cozedura por uma rede coberta com um pano e reserve. Faça um refogado com a chalota triturada e o óleo, junte os calamares e, após 5 minutos, regue com o resto do vinho e deixe-o evaporar.
Junte o tomate pelado escorridos e cortados com a tesoura, e cozinhe por aproximadamente 40-45 minutos, juntando de vez em quando umas conchas de líquido de cozedura dos moluscos. Regule de sal e pimentão.
Corte os lagostins e gambas nas costas com uma tesoura e retire o fio preto com um palito. Junte ao molho e continue a cozedura por mais 4 minutos. Entretanto cosa os Spaghettoni al dente e transfira-os para a frigideira juntando os mexilhões, as ameijoas e 2-3 colheres de líquido de cozedura dos moluscos quente, misture e deixe ganhar sabor por uns instantes.
